Tradycyjne wędliny – takie etykiety ma mnóstwo artykułów na sklepowych półkach. Jednak jedynie część spośród nich można rzeczywiście przyjąć za tradycyjne, natomiast również dobre oraz zdrowe. Stanowcza większość spośród nich jest produkowana maszynowo to próba wyciągnięcia kapitałów z naszej kieszeni. Opowieści o tymże, co można odnaleźć w wędlinie, teraz stały się niezwykle prawdziwe aniżeli kiedyś. Od kiedy w 2003 roku przestały działać nasze normy, natomiast w życie weszły przepisy europejskie, jakość wędlin w własnych sklepach zdecydowanie się zepsuła.
Wędliny tradycyjne
W naszych czasach zauważa się wzrost popularności produktów produkowanych w sposób standardowy. Takie zachowania zauważalne są zwłaszcza w czasie przygotowań do wiosennych świąt Wielkiej Nocy, gdzie panie już parę tygodni wcześniej rzetelnie przygotowują wielkanocne menu. Klienci jeszcze powszechniej szukają żywności powstałej w warunkach podobnych do naturalnych, pozbawionej ogromnej liczby treści dodatkowych (w tymże białek powstawania niemięsnego), natomiast równocześnie charakteryzującej się naturalnym, swym składem. Artykuły standardowe oczywiście charakteryzuje duża jakość zmysłowa „pochodząca z uznanych oraz zgodnych z dziedzictwem kulinarnym form tworzenia i szczególnych atutów glebowych, klimatycznych związanych z miejscem prac oraz lokalnego know-how”.
Na czym polega tradycyjny wyrób wędlin?
Wędliny wykorzystywane w sposób standardowy są wolne od syntetycznych treści wspierających ich smak, od pigmentów oraz wypełniaczy, jakich całe multum odnajdziemy w produktach mięsnych oferowanych poprzez większość obecnych na naszym rynku marketów oraz dyskontów. Przykładowa kiełbaska z dzika jest artykułem pozbawionym takich syntetycznych dodatków. Za jej odcień oraz smak odpowiadają dołączone do niej przyprawy oraz mięso poddane specjalnemu mechanizmowi obróbki – peklowaniu, wędzeniu oraz podsuszaniu. Za wytrzymałość takiej kiełbasy z dzika odpowiada sól peklująca, jakiej używa się w przebiegu peklowania mięsa na kiełbasę i mechanizm obróbki cieplnej, więc wędzenia gotowej już kiełbasy.
Tradycyjne przetestowane formuły
W dawnej Polsce nie wyobrażano sobie odpowiedniego życia bez bogato zastawionych stołów, pochylających się pod dużymi ilościami mięsiwa. Obfitość, pochodząca z przystępności oraz zdolności przygotowywania potraw, oznaczała dobro oraz przyjemność wszelkich gości. Teraz występuje powrót do tychże tradycji, powtórne odkrywanie zapomnianych stylów oraz szukanie własnej alternatywy dla żywności zakażonej cywilizacją.
Tradycyjna technika przygotowania
Swojskie wędliny stworzone są w oparciu o długoletnie formuły, niejednokrotnie znane tylko wytwórcom. Dzięki temu każda spośród wędlin wyróżnia się bogactwem smaków i zapachów. Nie są to artykuły nijakie, wyróżniające się tylko mdłym smakiem bądź brakiem smaku. Naturalność to największa wartość rodzimych wędlin. Wytwarzane są tylko na podstawie sprawdzonej formuły z mięsa najdoskonalszej klasy. Nie zawierają konserwantów, ulepszaczy, aromatyzatorów lub regulatorów smaku.
Wędliny tradycyjne znajdziesz również na stronie https://wedlinyzdebiny.pl/ – sprawdź więcej wyrobów tradycyjnych